Los dongxiang tienen su propio idioma, perteneciente al grupo de las lenguas mongólicas.
Algunas de las palabras el vocabulario dongxiang son prestámos lingüísticos del chino.
Fruto de estas relaciones poco a poco se fue desarrollando un nuevo grupo étnico que recibió el nombre de dongxiang por la localización geográfica en la que estaba situado.
La vestimenta tradicional de los dongxiang no es uniforme y varía según los diferentes poblados.
Los tres grupos han estado frecuentemente enfrentados ya que su visión de la religión es diferente.