Los estilbenoides son derivados hidroxilados del estilbeno.
[1] Los estilbenoides son productos secundarios del duramen de los árboles que pueden actuar como fitoalexinas.
Existe un estilbenoide bacteriano, el (E)-;3,5-Dihidroxi-4-isopropil-trans-estilbeno, compuesto producido por Photorhabdus el cual es un simbionte bacteriano de los nemátodos de insectos llamados Heterorhabditis.
[3] Las formas oligoméricas de estos compuestos se conocen como oligoestilbenoides.
Algunos estudios sugieren que las fitoalexinas son responsables de la resistencia que presentan los árboles a algunas enfermedades, tales como el marchitamiento de pino.