Estudió periodismo en la Universidad de Santiago de Compostela y realizó sus prácticas en Radio Galega y Nós Televisión.

[1]​ Se trata de un programa diario de corta duración que se transmite a través de G24.gal[2]​ y redes sociales como YouTube, Instagram y TikTok.

[4]​ Desde el 17 de mayo de 2021, Esther presenta Dígocho eu en Twitch de CRTVG con dos programas semanales: el primero, O reto do #DígochoEu, donde realiza entrevistas y pruebas de idioma con personajes relevantes de habla gallega; y el segundo, Apuntamento lusófono, que se emite desde el 19 de mayo, que presenta junto al actor portugués Rodrigo Paganelli, en el que Esther intenta aprender portugués, y Rodrigo gallego.

Posteriormente, estos programas se suben a la web de TVG y al canal de YouTube.

En la XXI edición de los Premios Mestre Mateo, en 2023, volvió a ganar el premio a la mejor comunicadora.