[1] En sus inicios, se formó profesionalmente con los directores teatrales Leónidas Monte, José Chiavetta y Carlos Owens.
En Colombia dictó cursos de improvisación y actuación en el teatro La Candelaria (Bogotá).
En 1977, Ernesto Suárez fundó el Teatro-Escuela El Juglar en Guayaquil, espacio en el que pudo desarrollar durante su exilio una escuela de teatro y a la vez un centro cultural de relevancia que culminó con la formación del elenco El Juglar, el cual tuvo premios nacionales e internacionales en diversos certámenes latinoamericanos.
[7][8][9] Ha creado numerosas obras teatrales para niños y adultos, algunas de las cuales han sido publicadas.
Varias de ellas son reinterpretadas siempre por diversos elencos en Neuquén, Rosario, Buenos Aires y entre otros sectores del país.