Ensalada chilena

La ensalada chilena o ensalada a la chilena es una ensalada típica de la gastronomía chilena hecha a base de tomate y cebolla.[1]​[2]​[3]​ Para su preparación la cebolla se puede remojar en agua hirviendo con sal durante unos minutos para aminorar su sabor.También puede dejarse remojar en agua fría durante una hora, o incluso encurtirla con vinagre.[4]​ A diferencia de otras ensaladas comunes, a esta no se le suele agregar jugo de limón ni vinagre al aderezo.[4]​[5]​ Usualmente se sirve como guarnición o acompañamiento para platos fuertes como pescado frito o un asado.