Emmett actuó en el Festival Sheilah Winn Shakespeare de Nueva Zelanda todos los años que estuvo en Mana College, y un año dirigió A Midsummer Night's Dream.

El director neozelandés Danny Mulheron vio actuar a Emmett y le pidió que hiciera una audición para el papel de Willem en Seven Periods with Mr.

Al año siguiente realizó una gira por Nueva Zelanda y Sydney con la compañía de actuación The Ugly Shakespeare Company,[5]​ antes de asistir a Toi Whakaari: New Zealand Drama School,[6]​ en 2007.

Mientras estudiaba en Toi Whakaari, Emmett protagonizó el largometraje Home By Christmas, basado en la familia de Gaylene Preston durante la Segunda Guerra Mundial.

También dirigió la galardonada[11]​ serie de comedia, Millennial Jenny,[12]​ exclusivamente para Instagram TV desde 2019 hasta la actualidad.