Emiliano es el hijo de Ramón Díaz, ex exfutbolista y técnico argentino.

Luego fue transferido a Talleres de Córdoba en donde casi no jugó.

El volante por derecha se trasladó en el 2004 a Deportivo Colonia de Uruguay donde tuvo un buen rendimiento.

[2]​ Comenzó su carrera como entrenador asistente en Independiente, donde Ramón Díaz era el técnico, abandonó el club por malos resultados.

[3]​ Más tarde, acompañaría a su padre en River Plate, la selección de Paraguay, Al-Hilal, Al-Ittihad, Pyramids y Libertad.