Hjorth-Jenssen nació en Fredrikshald (actualmente Halden), hijo del editor Gunnar Olaves Jenssen (1843–1924) y Anna Marie Cecilie Hjorth (1867–1929).

Más tarde actuó en varios teatros de Oslo como el Centralteatret, Det Nye Teater, Søilen Teater y el Carl Johan Theater, incluyendo el Nationaltheatret de 1934 a 1937.

De 1948 a 1950 fue director artístico del Det Gamle Teater.

[1]​[2]​ Hjorth-Jenssen también actuó en películas como Den glade enke i Trangvik (1927), Bussen (1961), Musikanter (1967), De ukjentes marked (1968) y Brent jord (1969).

Escribió libros infantiles como Fire fra middelskolen (1932) y Bilbandittene og de fire fra middelskolen (1933), y dos obras de teatro.