El efecto Marangoni (también llamado efecto Gibbs-Marangoni)[1] es la transferencia de masa en una interfase entre dos fluidos debido a un gradiente de tensión superficial.El efecto en general tomó el nombre del físico italiano Carlo Marangoni, que realizó su tesis doctoral en la Universidad de Pavía y publicó sus resultados en 1865.[2] J. Willard Gibbs dio un tratamiento teórico más completo en su obra Sobre el equilibrio de las substancias heterogéneas en 1875-8.[3] Un líquido con una baja tensión superficial tenderá a fluir hacia otro de mayor tensión superficial siempre que estén en contacto.Un gradiente de tensión superficial puede naturalmente causar este flujo.
Las
lágrimas del vino
se muestran claramente en la sombra de esta copa de vino con un contenido de alcohol del 13,5%.
