Edinburg es un pueblo ubicado en el condado de Saratoga, Nueva York, Estados Unidos.

[2]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $39,762, y los ingresos medios por familia eran $43,317.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $32,500 frente a los $24,732 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $20,371.

Alrededor del 8.3% de la población estaban por debajo del umbral de pobreza.