Diego Sales Márquez (Cádiz, 1952) es un químico español.
Se licenció en Ciencias Químicas por la Universidad de Sevilla y es doctor desde 1980.
[1] Muy vinculado a la Universidad de Cádiz desde su creación en 1979, en 1993 fue nombrado catedrático del área de Tecnologías del Medio Ambiente, donde continúa en la actualidad.
Ha impartido diversas materias y es también responsable del Grupo de investigación de Tecnologías del Medio Ambiente, considerado de excelencia por el PAI.
[2] Ha sido nombrado doctor honoris causa por la Universidad Lingüística de Moscú[3] En 2009 recibió de la Asociación Andaluza de Enólogos el título de 'Padrino del Mosto'.