Diego Diest

fue un filósofo y escritor español del Renacimiento.

De buena familia (probablemente fuera hermano o pariente cercano del representante de Bolea ante las Cortes), estudió teología en la Sorbona.

Se sabe tras su estancia en París volvió a Zaragoza por encargo de Fernando el Católico, pasando por el convento que los franciscanos tenían en el actual Barrio Jesús antes de ser canónigo en La Seo.

Latassa recoge varias alabanzas a su erudición en su Biblioteca Nueva De Los Escritores Aragoneses y menciona escritos suyos sobre el rezo eclesiástico y varios opúsculos teológicos.

Podría ser el Diego Dieste bajo cuyo encargo se construye la capilla de Santiago en la colegiata de su Bolea natal.