Ha realizado la banda sonora de películas como Bad Santa, Ghost World, Harold & Kumar Go to White Castle y Mira quién habla entre otras.
Kitay creció en un ambiente con amplias influencias musicales, su padre era contador y su madre cantante de opera profesional.
[2] Se graduó en la Palisades High School de Los Ángeles y debido a su talento continuó grabando con figuras de la industria musical como el productor Barry Mann, y más adelante con Aretha Franklin, The Temptations, The Four Tops, James Ingram y The Pointer Sisters (en el álbum Break Out de 1983).
[3] A los 27 años de edad, comenzó su carrera como compositor en el cine con la película Mira quién habla.
También compuso para comedias románticas como Because I Said So (2007), Over Her Dead Body (2008) y My Sassy Girl (2008).