En 1998, con sus socios Robin Brown y Zennor Alexander, Moor creó la música para el documental del Channel 4, "Dispatches" ganador de un premio BAFTA.

Durante este periodo, trabajó en campañas publicitarias de Pepsi, Budweiser, Bacardi, Nintendo, Nissan, Remington, BBC, Channel 4, ITV, MTV, VH-1 y Sky.

Al mismo tiempo, Moor trabajaba en la composición de temas que más tarde darían a conocer su proyecto musical, la banda Cousteau.

En 2001, publicó un primer álbum homónimo con el cantante barítono Liam McKahey interpretando todos los temas excepto dos, en los que intervino el propio Moor como vocalista principal.

En 2004, con la colaboración de los cantantes Sergio Cocchi, Darion Marshall, Christina Dona y Debbie Sanders, Moor publicó su primer trabajo en solitario Telepathy.