Cumbre América Latina, el Caribe y la Unión Europea

Ella finalizó con una Declaración[4]​ y un Plan de Acción[5]​ destinado a dar seguimiento al proceso birregional en 6 áreas.

Se anunció además la creación de una Fundación EU-LAC para reforzar la asociación birregional y avanzar en el conocimiento mutuo entre ambas regiones.

Se nombró a la ex Comisaria de la UE Benita Ferrero-Waldner como presidenta y al diplomático peruano Jorge Valdez como director ejecutivo.

A partir del año 2020 la Presidencia de la Fundación la ejerce la exministra Española Leire Pajín, y la Dirección Ejecutiva el académico ecuatoriano Adrián Bonilla.

La CELAC será la entidad que represente a la región de América Latina y el Caribe en la interlocución con la U.E.