En el año 2000 tenía una población de 1.723 habitantes y una densidad poblacional de 520,0 personas por km².
[2] Coupeville se encuentra ubicada en las coordenadas 48°13′6″N 122°41′1″O / 48.21833, -122.68361.
[3] Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $33.938, y los ingresos medios por familia eran $47.721.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $33.235 frente a los $27.100 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $18.720.