[7]​[8]​ El mundialmente galardonado y apreciado Queso Cotija, lleva dicho nombre por ser la región de origen del mismo.

Ello ha influido en que haya sido nombrado en el año 2023 como Pueblo Mágico de México.

[9]​ La palabra «Cotija» viene del chichimeca cotixani.que significa ‘lugar donde la garganta está más ensanchada’.

También, un documento de fines del siglo XVIII utilizó la grafía «Cotixa» para referirse al valle y sus adyacencias.

Durante una visita que el gobernador de Michoacán, Aristeo Mercado, hiciera al pueblo, se dio cuenta de que los hijos de Cotija no habían nacido para vivir y enriquecerse con la política, sino que amaban la paz, el orden, la tranquilidad y el progreso.

Originarios de la península ibérica, estos judíos fueron expulsados de España y Portugal durante la Inquisición, un evento que los dispersó a diversas partes del mundo, incluyendo Ámsterdam, Londres, Brasil y finalmente México.

Se enlaza la microhistoria con la historia regional y universal, ofreciendo una perspectiva casi perfecta de cómo estos individuos, con sus raíces profundamente ancladas en Sefarad, han mantenido su identidad a lo largo de generaciones.

Su fauna la conforman el venado, zorrillo, lince, puma o león de montaña, onza, águila, halcón, gavilán zorro, conejo, liebre, ardilla, tlacuache, tejón, tuza, armadillo, coyote, garza, pato y pez bagre, entre otros.

La arquitectura barroca prefiere el uso de las líneas curvas y las superficies ondulantes.

Esto con la finalidad de esconder a los Fieles Católicos durante la Guerra Cristera y que se conectan con los tunes ya descubiertos (aunque poco explorados) que corren debajo del centro de la ciudad y en las calles principales.

Es bien conocido que desde la segunda mitad del siglo XIX, cuando se construyó la plaza, se hizo costumbre que cada domingo por la tarde y la noche, caminar alrededor de la plaza es toda una tradición.

Las familias y en especial los jóvenes caminaban alrededor de la plaza como medio para conocer gente.

Miguel Torruco Marqués Secretario de Turismo del Gobierno de México, Cotija fue oficialmente nombrado Pueblo Mágico, destacando por su famoso Queso Cotija, reconocido tanto a nivel nacional como internacional.

Este producto es el principal atractivo simbólico del Pueblo Mágico, complementado por una rica oferta de elementos gastronómicos, arquitectónicos, culturales y naturales que constituyen una gran propuesta turística.

Este distintivo fue obtenido bajo la Dirección de la primera mujer Presidenta Municipal la Lic.

Aun así, la gastronomía tradicional de Cotija no se limita a alimentos dulces.

Desde hace aproximadamente 400 años se comenzó a crear esta variedad de queso en rancherías aldeanas al pueblo.

En el año 2000 fue creada una marca registrada del queso Cotija estableciendo normas comunes para su elaboración artesanal.

Para mantener este patrimonio gastronómico, cada año en diciembre se lleva a cabo una feria del queso Cotija.

El edificio que albergaba la fábrica ahora es una unidad de condominios, pero la fachada permanece intacta.

Existen distintas variedades de Agave, cada una le da al mezcal un sabor y aroma únicos.

El clima y la vegetación de la zona dan al maguey un sabor único una vez que es destilado.

Algunos productores añaden frutas, hierbas aromáticas, anís, madera de pino, etc. cuando el mezcal está reposando, lo que realza su sabor o deja notas a frutos o cítricos, que dan aun más variedad de sabor al licor.

De igual manera durante la Semana Santa, se elaboran virotes, que es un tipo de pan de gran tamaño, que suele ser dulce o salado, según sea el caso, el cual se consume solo o se utiliza para elaborar la tradicional capirotada, que puede ser dulce o salada, siendo la dulce la más común.