: Phan = Phanerophyta (faneròfits; g > 2-3 m);  Nphan = Nanophanerophyta (nanofaneròfits; 2-3 > g > 0,2-0,5 m); Altura (h): altura total del árbol o la planta (m) [pr]: nombre preferente;  [flos]: flor;  [amnt]: amento;  [frut]: fruto;  [semn]: semilla;  [cupl]: cúpula, involucre; [silv]: salvaje, silvestre;  [cult-frut], [prod-frut]: cultivada /producción de fruto;  [cult-orn] = cultivo ornamental Las avellanas producidas por el Corylus avellana (avellano común) son las que se consumen ampliamente.

[14]​ Las avellanas se utilizan con profusión en confitería, garrapiñadas o mezcladas con chocolate.

El avellano turco Corylus colurna es ampliamente cultivado como árbol ornamental en Europa y Norteamérica.

Se adapta bien a las difíciles condiciones de los entornos urbanos, lo que ha incrementado su popularidad durante las últimas décadas.

Los bosques se cultivaban tradicionalmente como bosquecillos o sotos y la madera obtenida de la poda se utilizaba como material de construcción y para cercados agropecuarios.

[15]​ Por ello, los productores buscan introducir en sus plantaciones variedades con larga producción de polen.

[16]​ Las flores masculinas y femeninas no se abren al mismo tiempo, lo que teóricamente evita la homogamia.

En realidad, en avellanos aislados se observa a veces reproducción homógama, permitiendo la producción de frutos.

[15]​ El viento, la lluvia, la sequía y/o las heladas tardías o un suelo inadecuado pueden afectar a la producción, al igual que el parasitismo (por ejemplo el ácaro Eriophyes avellanae y/o el gorgojo del avellano que puede atacar las semillas pero también las hojas y los brotes jóvenes) o ciertas fitopatologías.

Existen numerosas variantes de un antiguo cuento según el cual nueve avellanos crecían alrededor de un estanque sagrado, dejando caer en el agua nueces que eran comidas por el salmón (un pez sagrado para los druidas), que absorbía la sabiduría.

Mientras lo cocinaba, se formó una ampolla y el alumno utilizó el pulgar para reventarla, que naturalmente chupó para enfriarse, absorbiendo así la sabiduría del pez.