[2]​ Cork creció alrededor del monasterio fundado por San Finbar en el siglo VI.

La carta de la ciudad fue concedida por el príncipe Juan durante su primera visita a Irlanda en 1185.

En este período se levantaron nuevos edificios, muchos de estilo georgiano, como en Dublín.

A lo largo de su recorrido, que es peatonal en varios tramos, se encuentran destacados edificios.

En el antiguo centro financiero, South Mall, hay varios bancos cuyo interior es del siglo XIX como, por ejemplo, la sede del Allied Irish Bank, que antiguamente fue una casa de cambio.

La moderna torre County Hall, propiedad del gobierno local, fue el rascacielos más alto de la isla desde 1968 hasta 2008, cuando se construyó The Elysian, también en Cork.

De estas últimas, la más conocida es Corcadorca Theatre Company, en la que participó Cillian Murphy.

Muchos ciudadanos judíos, como Gerald Goldberg (varias veces Lord Mayor), David Marcus (escritor) y Louis Marcus (realizador de documentales), tuvieron un papel importante en la Cork del siglo XX.

Sin embargo, aunque aún existen el barrio judío y la sinagoga, la comunidad judía es actualmente casi inexistente.

Los habitantes se ven a sí mismos como diferentes al resto de Irlanda.

Llevan camisetas y otras prendas con la frase "República popular de Cork" impresa en varios idiomas como inglés, irlandés, polaco e italiano.

Festejado a principios del siglo XIX, y denominado "whipping the herring" (azotando al arenque), este rito consistía en un paseo por las calles hasta el río Lee de un carnicero local que azotaba un arenque con un látigo, seguido por los ciudadanos.

Una vez que llegaba al río tiraba el arenque al agua, tomaba una pata de cordero adornada con cintas y volvía a su negocio, donde distribuía trozos de carne a los espectadores.

Matthew, y la South Coast TV, televisión regional del sur de Irlanda.

También se encuentran en Cork la RTÉ Vanbrugh String Quartet, con excelentes números musicales, incluyendo John Spillane, The Frank And Walters, Sultans Of Ping, y Rory Gallagher.

También se imprime el Evening Echo, que durante décadas se asoció a los "Echo boys", niños pobres sin hogar que vendían el diario en las décadas de 1930 y 1940.

Los centros comerciales están en toda el área suburbana en sitios como Blackpool, Ballincollig, Douglas, Wilton y Mahon Point.

Otras áreas comerciales del centro de la ciudad son la calle Oliver Plunkett y Grand Parade.

También es sede de Heineken, Murphy’s Irish Stout y Beamish and Crawford, que están en la ciudad desde varias generaciones atrás.

Catorce aerolíneas, entre ellas Aer Lingus y Ryanair, operan en el aeropuerto, con cincuenta destinos en toda Europa.

Los servicios suburbanos incluyen un autobús al Aeropuerto Internacional de Cork (líneas 226 y 249).

Hay también facilidad para el Park and Ride (que promueve el uso del transporte urbano frente a coches privados) en los suburbios del sur, que permite fácil acceso al centro de la ciudad.

El área de Cork ha visto mejorada su infraestructura vial en los últimos años, especialmente en las carreteras nacionales primarias.

Poco tiempo después, se inauguraron las primeras secciones de la South Ring Road, una doble autovía.

Las mejoras viales del centro de la ciudad incluyen el proyecto para hacer peatonal la calle Patrick.

La ruta principal, cuya mayor parte continúa hasta ahora, es la que lleva a Dublín.

Los trenes de esta última ruta llegan a Albert Quay, cruzando el río desde la Estación Kent.

En diciembre de 1898, un tranvía eléctrico empezó a operar en las rutas Blackpool-Douglas, Summerhill-Sunday's Well y Tivoli-Blackrock.

Hay institutos de tercer grado privados, como el Griffith College Cork, fundado en 1884.

Otros clubes de rugby son Dolphin, Highfield, Sunday's Well y UCC.