La 69.ª edición de la clásica ciclista Coppa Sabatini fue una carrera en Italia que se celebró el 16 de septiembre de 2021 con inicio y final en la ciudad de Peccioli sobre un recorrido de 210,8 kilómetros.

[1]​ La carrera fue parte del UCI ProSeries 2021, calendario ciclístico mundial de segunda división, dentro de la categoría UCI 1.Pro.

Tomaron parte en la carrera 18 equipos: 7 de categoría UCI WorldTeam invitados por la organización, 8 de categoría UCI ProTeam, 2 de categoría Continental y la selección nacional de Italia.

La Coppa Sabatini otorgó puntos para el UCI World Ranking para corredores de los equipos en las categorías UCI WorldTeam, UCI ProTeam y Continental.

[4]​ Las siguientes tablas muestran el baremo de puntuación y los 10 corredores que obtuvieron más puntos: