Antiguamente, se llamaba conservador al funcionario instituido para la conservación de ciertos derechos, privilegios o bienes.
Especialmente, se llamaba así el juez eclesiástico o secular nombrado con jurisdicción y potestad para defender de violencias a alguna iglesia, comunidad religiosa u otros eclesiásticos.
Se llamaba conservaduría al oficio y empleo de juez conservador, que en la orden de San Juan es dignidad.
Conservatoria se llamaba a: Diccionario razonado de legislación y jurisprudencia, Joaquín Escriche, 1847.