La Consejería de Salud y Consumo es la consejería de la Junta de Andalucía encargada de las competencias autonómicas en materia de sanidad e higiene pública, hospitales, consumo y políticas de familia.
Recibe este nombre desde el inicio de la XI legislatura (2022-2026).
[1] Tiene su sede en el Edificio Arena 1, situado en la Avenida de la Innovación s/n, en Sevilla.
Anteriormente, durante el primer gobierno preautónomico, se denominó Consejería de Sanidad y Seguridad Social y, durante el segundo gobierno preautónomico, Consejería de Sanidad.
Desde 1982 ha ido variando su denominación según haya funcionado como un departamento independiente (Consejería de Salud) o haya compartido competencias con los ámbitos de igualdad, consumo y políticas sociales: