Según el censo de 2000, el condado cuenta con 80.023 habitantes, 31.222 hogares y 22.042 familias residentes.

Hay 37.163 unidades habitacionales con una densidad promedio de 13 u.a./km² (35 u.a./mi²).

De los 31.222 hogares, en el 29,40% de ellos viven menores de edad, 58,30% están formados por parejas casadas que viven juntas, 8,50% son llevados por una mujer sin esposo presente y 29,40% no son familias.

Por cada 100 mujeres hay 99,80 hombres y por cada 100 mujeres de más de 18 años hay 98,90 hombres.

En abril de 2004, el Pentágono dio crédito al soldado Joseph Darby de Jenners, Condado de Somerset, por haber denunciado y logrado detener los abusos cometidos en la prisión Abu Ghraib, en Bagdad, Irak.