[2]​ La compañía, a través de la Sociedad Española de Restauración y Hostelería, comienza a operar en 1965, en el restaurante del Club Náutico de Tarragona, y tres años después consigue una gestión aeroportuaria en concurso público.

Cuatro años después, en 1995, la multinacional de restauración colectiva, Compass Group, adquiere la empresa.

A su vez, divide los servicios concretos en los siguientes segmentos operativos: En Cataluña y País Vasco cuenta con una estructura propia a través de Eurest Catalunya y Eurest Euskadi.

En marzo de 2021 ha presentado un ERE en España despidiendo a 430 trabajadores.

Por otro lado, el proyecto social del grupo se canaliza a través de la Fundación Eurest.