Claudette nació en la Ciudad de México, pero durante su adolescencia vivió algunos años en París junto con su madre y sus hermanos.

Estando en la capital de Francia estudió danza contemporánea y también empezó su interés por la actuación.

Después del éxito de Como agua para chocolate, Maillé continuó su carrera en cine y teatro.

Hizo Novia que te vea de Guita Schyfter, por lo cual recibe una nominación al Premio Ariel como Mejor actriz y muchos otros proyectos como la colaboración con Julian Schnabel en la cinta Antes que anochezca participando al lado de Johnny Depp, Sean Penn, e incluso con Diego Luna en sus inicios.

En 2008 regreso al cine participando en la película Quemar las naves de Francisco Franco Alba.