Antes de que fuese actriz, Ambeuhl fue modelo para la agencia de modelaje y talento de Judith Fontaine.

Apareció en la serie de televisión Seinfeld interpretando a Sophie, la novia de (Jerry Seinfeld en el episodio The Burning de la 9ª temporada.

Desde 2000-2003, tiene un papel recurrente en la serie de televisión JAG interpretando a la productora de televisión y novia de Harmon Rabb, Rene Peterson.

Está casada con el actor estadounidense Don Diamont.

Cindy y Don tienen dos hijos gemelos, nacidos en 2003.