Las cianohidrinas tienen la fórmula R2C(OH)CN, donde R es H, alquilo, o arilo.Las cianohidrinas son importantes precursores industriales de los ácidos carboxílicos y algunos aminoácidos.Las cianohidrinas pueden ser formadas por la reacción de cianohidrina, que involucra el tratamiento de una cetona o un aldehído con cianuro de hidrógeno (HCN), con cianuro de sodio (NaCN) como catalizador: En esta reacción, el ion nucleófilo CN− ataca al carbono electrófilo del carbonilo en la cetona, seguido por la protonación por el HCN, con lo que se regenera el anión cianuro.[2] En el laboratorio, este líquido sirve como una fuente de HCN, que es inconvenientemente volátil.El glicolonitrilo, también llamado hidroxiacetonitrilo o cianohidrina del formaldehído (CAS#107-16-4), es el compuesto orgánico con fórmula HOCH2CN.
