Choi Hee-seo (en hangul 최희서; de nacimiento Choi Moon-kyung) es una actriz surcoreana.

Conocida por retratar a la activista Fumiko Kaneko en la película histórica Anarchist from Colony, papel que le valió numerosos premios.

[1]​[2]​ En 2018 protagonizó la película Our body, dirigida por Han Ka-ram, donde interpretaba a una treintañera insatisfecha con su vida sin rumbo, que conoce casualmente y toma como modelo a una joven corredora.

[3]​[4]​ En marzo de 2021 se confirmó que se había unido al elenco principal de la serie Now, We Are Breaking Up donde interpretará a Hwang Chi-sook, la directora del equipo de diseño de la marca de moda que asistió a la escuela secundaria con Ha Young-eun (Song Hye-kyo).

[5]​ En abril de 2021 se anunció que cuatro actores (Park Jung-min, Son Seok-koo, Choi Hee-seo y Lee Je-hoon) debutarían como directores en la película Unframed, dividida en sendas partes con historias independientes, y cuyo estreno se preveía para diciembre del mismo año.