Chester Dewey ( 1784 - 1867 ) fue un botánico, clérigo y educador estadounidense.
Nace en Sheffield, Mass., y se gradúa en el Williams College en 1806, siendo profesor de Matemática y de Filosofía natural desde 1810 a 1827.
De 1850 hasta 1860 lo fue de Química y Filosofía natural en la Universidad de Rochester.
El Dr. Dewey realizó numerosas contribuciones a la ciencia.
Falleció en Rochester (Nueva York), el 5 de diciembre de 1867.