Chemilico

El chemilico o diputado[1]​ es un sándwich muy popular en la gastronomía chilena del cual se desconoce su origen.“Che” suena a argentino, “milico” le dicen a los militares en forma coloquial, pero por sugerente que sea, la verdad es que se desconoce el origen y significado del nombre de este sándwich.[3]​ Al chemilico también se le conoce como "diputado" en la región de Valparaíso.[1]​ Consiste en churrasco con huevo frito entre dos rebanadas de pan, aunque en la actualidad se le suele agregar cebolla caramelizada y/o ponerle huevo revuelto en vez de frito a su preparación.[3]​[4]​[5]​ La clave para prepararlo está en que la yema del huevo no debe coagular, para que se rompa y moje el contenido del sándwich.