Cedar City es una ciudad del condado de Iron, estado de Utah (Estados Unidos), a unos 400 km al sur de Salt Lake City en la carretera interestatal 15.
Allí se encuentra la Southern Utah University (Universidad del sur de Utah) y se celebra el Utah Shakespearean Festival, además de otros festivales.
Según el censo de 2000, había 20.527 habitantes, 6.486 casas y 4.682 familias residían en la ciudad.
El 16,3% de todas las casas tenían un único residente y el 5,8% tenía sólo residentes mayores de 65 años.
Por cada 100 mujeres de 18 años o más, había 91,0 hombres.