En el año 2000 tenía una población de 11.849 habitantes y una densidad poblacional de 75.6 personas por km².

Catskill se encuentra ubicado en las coordenadas 42°12′36″N 73°55′12″O / 42.21000, -73.92000.

[1]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $33,531, y los ingresos medios por familia eran $42,807.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $33,832 frente a los $25,058 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $18,563.