En el año 2000 tenía una población de 2,873 habitantes y una densidad poblacional de 30 personas por km².

Castile se encuentra ubicado en las coordenadas 42°37′44.18″N 78°3′16.87″O / 42.6289389, -78.0546861.

[1]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $35,762, y los ingresos medios por familia eran $40,991.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $30,529 frente a los $21,500 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $17,448.