Carum foetidum es una hierba perenne endémica de la franja mediterránea occidental, que en los últimos tiempos, a consecuencia de las alteraciones territoriales, ha ido desapareciendo progresivamente hasta llegar a ser considerada una especie en peligro crítico de extinción.
Se trata de una especie vegetal glabra y perenne, que puede llegar a alcanzar como máximo los sesenta centímetros de altura.
Presenta una raíz napiforme desnuda, con una longitud que oscila entre los siete y los quince centímetros.
El tallo es erecto, abundantemente ramificado y estriado.
Por su parte, las hojas de Carum foetidum se caracterizan por ser pinnatisectas y homomorfas.