Carballino

[cita requerida] La traducción literal del nombre en español sería 'El Roblecito'.El otro plato conocido es el «Pulpo a la feria» (Polbo á feira), cada año el segundo domingo de agosto, de manera ininterrumpida desde el año 1964 se celebra la «Fiesta del pulpo» en el parque municipal a las orillas del río Arenteiro.En la plaza Mayor se encuentra el Ayuntamiento (Casa do Concello) y un monumento a la figura de la pulpeira, mostrando la alta vinculación del pueblo con el pulpo y con esta profesión.[31]​ En la localidad hay numerosas plazas hoteleras, así como de campin y bungalós, muy cerca del parque municipal.El actual alcalde es Francisco Fumega, del (PSdeG); gobierna en minoría.