Las menciones al municipio siempre se ponen en relación con la riqueza en el volumen de fanegas de trigo producidas.

Igualmente se alude a la existencia de la parroquia mudéjar de Santa María la Blanca, del siglo XV/XVI (en magnífico estado de conservación) y a la de una venta en la que se cambiaban caballerizas en la antigua carretera de Aragón, que unía Madrid con Alcalá de Henares, Guadalajara, Zaragoza y Barcelona, siguiendo un trazado hoy fosilizado por la A-2.

En las dos primeras décadas del siglo XX se dobla la población de Canillejas, y de nuevo en las dos siguientes.

Cuando se produjo la división administrativa de Madrid en distritos no se consiguió recuperar el nombre de Canillejas, que pasó a formar parte de San Blas.

Esto cambió en septiembre de 2012, cuando San Blas cambió su nombre por el de San Blas-Canillejas, para dar justicia histórica al antiguo municipio.