Café irlandés

[2]​[3]​ La primera receta oficial de este café fue presentada en 1952, en un bar de San Francisco llamado Buena Vista Café, donde todavía es el local que más cafés irlandeses sirve a diario en el mundo.

[4]​ La forma conocida mundialmente se creó en la década de los años cincuenta del Siglo XX.

[6]​ Uno de los pasajeros que probó ese café ese día era un escritor estadounidense llamado Stanton Delaplane, el cual en 1952, junto a Jack Koeppleral, propietario de un bar en San Francisco, lo retó a recrear el mismo café que tomó en el aeropuerto irlandés.

[7]​ Luego de toda una serie de pruebas descubrieron que, para que la nata quedase flotando por encima del café era necesario dejarla en reposo 48 horas, y luego batirla hasta que tuviera un poco de consistencia.

[7]​ En 2021, el Buena Vista Café sirve más de 1000 cafés irlandeses al día.