La cachaza es un subproducto generado en el proceso de clarificación del jugo durante la producción del azúcar de caña.
El líquido obtenido en la molturación de la caña arrastra una elevada proporción de partículas sólidas y coloides, para eliminarlas se añade lechada de cal que precipita los coloides y facilita el filtrado del líquido.
Durante la molienda en presencia de agua caliente aproximadamente el 60 % de la cera original permanece en el bagazo, el 40 % restante se incorpora al jugo, posteriormente es retenido durante el proceso de filtración incorporándose a la cachaza.
La cera cruda obtenida directamente por el proceso de extracción puede utilizarse directamente en las aplicaciones clásicas de estos productos o fraccionarse para aumentar su potencialidad económica.
En el fraccionamiento se obtienen tres corrientes en las siguientes proporciones aproximadas (en peso): Cera dura ...........41 Aceite .................40 Resina ...........18 - 17 Impurezas ...... 1 - 2