Buccellato

El buccellato (del latín tardío bucellatum, ‘mordisqueado’) o cucciddatu es un pastel tradicional siciliano, extendido por toda la isla y consumido por Navidad.

Se trata de un pastel de pasta brisa, decorada y con diversas formas (a menudo, de ciambella o rosca).

Se rellena con higos secos, pasas, almendra, cáscara de naranja y otros ingredientes que varían según la región donde se prepare.

El buccellato casero se recubre solo con glaseado, mientras el de confitería está cubierto con azúcar glas o fruta confitada.

Hecho al horno, el buccellato se conserva mucho tiempo y siempre está presente en las mesas de Navidad, consumiéndose toda la temporada de vacaciones.