En 1763 Buc'hoz se recibe de doctor en Medicina en Nancy.
Era un devoto de la Botánica, y también le interesaba la Psicología, afanosamente releía el tratado de La Anatomía de la Melancolía de 1621; recomendando musicoterapia.
Realizó expediciones botánicas por su nativo Ducado de Lorena, y publicaría 13 volúmenes de Histoire naturelle de esa provincia de Lorena.
Enseñó Botánica, y fue un demostrador en el "Collège Royal des Médecins de Nancy".
Autor de numerosas obras de Botánica y también estudiaba animales (especialmente aves) y minerales.