Brasserie Cantillon
La cervecería fue fundada en 1900 por Paul Cantillon, cuyo padre era cervecero así como su esposa, Marie Troch.
En 1958 la fábrica produjo 2500 hectolitros coincidiendo con la Exposición Universal de Bruselas.
[1][6] A fecha de 2016, existen en Bruselas otras tres cerveceras más: Brussels Beer Project Brewery, Brasserie de la Senne y En Stoemelings.
[5] Para la elaboración de cervezas con sabor a frutas, se llenan barriles de diferentes frutas y maceran durante tres meses hasta que se disuelven; y se le añade lambic joven para proporcionar azúcar y desatar la fermentación.
La fábrica de cerveza también alberga el Museo del Gueuze.
