Bollo de pescado

[1]​[2]​ El bollo disputa su provenir ente Manabí y Esmeraldas.Según un reportaje del diario El Universo, el bollo proviene de Esmeraldas, mientras que otros escritos señalan que su origen es guayaquileño.Pero actualmente la preparación de este plato se ha expandido por todo el país.En los recintos montubios como Salitre, General Vernaza, La Victoria, Junquillal y otras se adjudican la creación del bocado.Por ejemplo, en zonas cercanas a los cantones Daule y Nobol se preparan bollos rellenados con vísceras de cerdo cocido que se venden en puestos en las carreteras.