El bidet fue un caballo robusto y panzudo, que se utilizaba indistintamente para montar, para carga o para el tiro.

En Francia, la mayoría de caballos bidet eran de Bretaña o Morvan.

El bidet de ambladura era un caballo de ruta para ir al paso.

En el ejército francés el bidet de compagnie llevaba el material y el bidet de poste era la montura de las oficinas de correos.