Protagonizó la película American Pie Presents: The Book of Love en el papel de Heidi.
[2][7] Behrs consiguió su primer trabajo en el cine con la comedia adolescente American Pie Presents: The Book of Love, la cual se filmó en Vancouver por siete semanas, comenzando en marzo de 2009.
[8] El filme también fue protagonizado por Christopher Lloyd, Kathie Lee Gifford y Artie Lange.
Behrs filmó luego la película independiente Route 30, Too!, en Chambersburg, Pensilvania, a fines de 2010, actuando como una chica extraterrestre.
[6] Behrs interpretó en la serie a Caroline Channing, una heredera del barrio Upper East Side de Manhattan, quien es forzada a convertirse en mesera en Williamsburg, Brooklyn, cuando su padre es arrestado por fraude financiero.
Estaba trabajando como una nana en Geffen Playhouse, un teatro de escenario en Westwood, Los Ángeles, cuando obtuvo el papel.