De aquí adquirió un importante conocimiento en cultura clásica y lenguas.
Estableció correspondencia con Gerónimo de Huerta y otros ilustres botánicos.
Fruto de su estudio es la obra "Historia de las plantas", compendio de 7 tomos con ilustraciones, descripciones, dibujos detallados a color y ubicación del hábitat, así como nombres en distintos idiomas comunes.
Un ejemplar manuscrito se encuentra en la Biblioteca Nacional de España.
En su honor se han nombrado los géneros botánicos Cienfuegosia por Antonio José de Cavanilles, 'Cienfuegia' por Willdenou, y 'Fugosia' por Jussieu.