Beguni

El beguni (bengalí: বেগুনী) es un aperitivo bengalí hecho de rodajas de berenjena rebozadas y fritas.

[1]​[2]​ Un plato europeo similar es conocido como aubergine fritters o berenjena frita.

Alguna gente prefiere añadir un poco de levadura al rebozado para hacerlo más crujiente.

Es común tomarlo con arroz inflado, siendo una comida callejera extremadamente popular en las ciudades, y un aperitivo vespertino en las casas bengalíes.

El benguni también es un componente esencial de la cocina bengalí del monzón, cuando se toma acompañado de una receta de arroz y lenteja llamada khichuri.