[1]​ Esta empresa comenzó operaciones el 9 de febrero del año 1978, cuando Grupo Bimbo adquiere una fábrica de botanas en la ciudad de Querétaro, Querétaro.

A partir de ese entonces, surge la marca Barcel.

Su principal competidora en México es Sabritas, la versión mexicana de la estadounidense Frito-Lay.

En ediciones especiales han salido presentaciones como Limón - Pimienta, Limón - Chipotle, 3 Quesos, Crema y Especias, Queso Jalapeño, Salsa Inglesa picante y Salsa Valentina.

Las siguientes versiones fueron descontinuadas: Las siguientes versiones sólo fueron ediciones limitadas: La compañía ha estado constantemente creciendo por la demanda de sus productos, los cuales son distribuidos a través de México, Latinoamérica, Estados Unidos, Colombia, Canadá, Corea del Sur, Panamá, Chile, España y Portugal.