Se cultiva del segundo florecimiento del sencha, entre verano y otoño (el primero se cultiva para el shincha).

Su sabor es único, con un fuerte aroma a paja.

Se macera a unos 80°C, que pueden obtenerse añadiendo un cuarto del volumen de agua mineral al agua hirviendo antes de poner las hojas.

La infusión a mayor temperatura hace que el té sepa amargo.

Se deja macerar de 30 segundos a 3 minutos.