Al principio, solo está disponible uno, pero a lo largo del juego se desbloquean otros que tienen diversos efectos en la partida (por ejemplo, el mazo azul otorga una mano más por ciega).

[9]​[5]​Los sobres contienen cartas que no son reveladas hasta su apertura y los cupones modifican el comportamiento del juego (por ejemplo, ofreciendo descuenteos en las siguientes tiendas).

Los jugadores pueden también saltarse ciegas pequeñas y grandes para conseguir beneficios especiales, como cartas gratis en la siguiente tienda.

[10]​ Además, al completar ciertos desafíos, se pueden desbloquear cartas, que aparecerán en las tiendas de sucesivas partidas.

Decidió no jugar a ningún juego roguelike de cartas para ser lo más original posible.

[11]​ Aproximadamente un año antes del lanzamiento, LocalThunk dejó su trabajo habitual para centrarse en terminar Balatro "para ponerlo en su currículum".

Sin embargo, varios streamers jugaron una versión preliminar que el desarrollador subió a Steam y recibió mucha popularidad.