[1]​ Se trata de un bacilo gram positivo, esporulado, anaerobio facultativo y móvil.

[2]​ Hidroliza la lecitina de la yema del huevo y no fermenta el manitol.

[5]​ A 30 grados Celsius (86,0 °F), una población de B. cereus puede doblar en tan poco tiempo como 20 min o hasta 3 h, dependiendo por el producto alimenticio.

Es producida por la toxina diarreogénica o termolábil, que es liberada en la fase logarítmica de crecimiento.

Es producida por la toxina cereulida o termoestable, es sintetizada en la fase estacionaria de crecimiento.